Ganesha Muda Undiksha Ciptakan Kopi “Luwak” Tanpa Luwak
Buleleng, Mahasiswa Undiksha berhasil memproduksi kopi luwak tanpa menggunakan hewan untuk memproduksi biji kopinya.
Kopi luwak tanpa luwak ini diciptakan mahasiswa dari Undiksha, yaitu Gede Gery Apriliana Putra, Ronia Apriani, Wahyu Ariawan, I Putu Pandu Setiawan, Kadek Sri Andriani, I Putu Raka Nata, dan Ni Putu Ayu Niya Loviyani. Pembuatan kopi dengan brand Le Lac Coffee ini hanya menggunakan teknologi fermentasi dengan mengisolasi bakteri dan enzim yang terdapat pada lambung luwak. Kemudian dengan menggunakan reaktor, biji kopi difermentasi diluar perut luwak.
Salah seorang mahasiswa dalam tim tersebut Gede Gery Apriliana Putra menerangkan, produksi kopi luwak menggunakan metode fermentasi lebih menguntungkan. Untungnya produksi kopi bisa lebih hemat karena tidak perlu menangkarkan...










